Während seines sportwissenschaftlichen Studiums suchte Jannis im Jahr 2010 nach der besten Art und Weise sich optimal zu ernähren. Nach dem Testen vieler Ernährungskonzepte konnte Jannis neben der chlorophyllreichen Ernährung auch das Keimen von Saaten und Getreidearten für sich entdecken und spezialisierte sich auf das Ziehen kleiner Jungpflanzen. Viel zu oft sind die zwei Qualitäten „Gut für mich“ und „Lecker“ weit voneinander entfernt und deshalb forschte Jannis nach einem Weg, um Getreidesprossen aus Urdinkel schmackhaft in Form zu bringen.