Mission Grün
Seit wir die Wirkung des Chlorophyll entdeckt haben, ist die Welt für uns grüner geworden. Wo es möglich ist und Sinn macht, verwenden wir für unsere Rezepturen grüne Lebensmittel. Die Salate sind grüner geworden, die Suppen werden mit Grün aufgemixt. Klassisches Beispiel sind unsere grünen Kohlrabisuppen, Blumenkohlsuppen mit Minze oder unsere knallgrünen Kräutersuppen. Eins habe ich gelernt: Grün ist die Farbe des Lebens, gibt Kraft, wirkt bei mir gegen Stress, Burnoutsymptome, und verleiht mir einen frischen Kopf. Ich danke Gott, dass er mir diesen Garten, diesen grünen Weg und meine grüne Küche gezeigt hat.

Kräuter im täglichen Essen
ist wohl die einfachste, wertvollste und nachhaltigste Art, die Wirkstoffe der Kräuter optimal für unser Wohlbefinden zu nützen. Es wäre so wichtig, unserer Gesellschaft bereits von Kindesjahren an die richtige Einstellung für eine gesunde Ernährung mit auf den Lebensweg zu geben.
Wie viele Abertausende von Krankheiten und Leidenswegen könnten wohl vermieden werden?
Ich sehe es als meine wichtigste Aufgabe, ja Berufung, meinen Mitmenschen eine gesunde, natürliche, von würzigen und raffinierten Kräutern aufgemotzte Küche nahe zu bringen.
Glücklicherweise koche ich leidenschaftlich gerne, habe einen extrem grünen Daumen und gebe dieses Wissen gerne an den wöchentlichen Führungen an Besucher und Gäste weiter.