Seit 1990 arbeitet Michael Delias als selbständiger Ernährungsberater. 1996 hat Michael Delias angefangen die Lehrbriefe der Natürlichen Gesundheitsvorsorge anzuwenden und arbeitet als Gesundheitsberater im Nürnberger Raum auf der Basis der klassischen Naturheilkunde nach Hippokrates.

Sein Wissen verbreitet er über das Vitalkostmagazin „Die Wurzel“ (im Handel erhältlich) quartalsweise, siehe https://www.die-wurzel.de . In diesem Jahr feiert das Wurzelmagazin das 25 Jahre Jubiläum.

2001 wurde ihm von Dr med. Carlos Casanova-Lenti die Ehrendoktorwürde für die Erfüllung des Hippokratischen Lehrsatzes „The Physican cures, but the Nature heals“ (Der Arzt behandelt, aber die Natur heilt) verliehen.